domingo, 22 de abril de 2012

Porqué soy obeso, Etiología e impacto.


Desde 1980 la obesidad se ha más que doblado en todo el mundo.
Los muy gruesos tienden a morir antes que los delgados. (Hipocrates)
En 2008 , 1500 millones de adultos (20 y mas años) presentaban sobrepeso. De los cuales mas de 200 millones de hombres ya eran obesos y 300 millones de mujeres.
En 2010 alrededor de 43 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso.
La obesidad puede prevenirse!!
La obesidad es la enfermedad en la cual las reservas naturales de energía , almacenadas en el tejido adiposo  de los humanos y otros mamigeros , se incrementa hasta un punto donde esta asociado con ciertas condiciones de salud o un incremento de la mortalidad.
2005: 20 millones de niños menores de 5 años  con sobrepeso.
2015 : 2300 millones de adultos con sobrepeso – 400 millones de adultos con obesidad.
Sobrepeso y obesidad van de la mano.
Se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
·         IMC es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos.
Definición de la OMS
·         Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
       Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.

          Datos generales:
          Obesidad 5 factor  principal de riesgo de defunción en el mundo.
          Cada año fallecen 2.8 millones de personas en el mundo.
          44% de la carga de diabetes.
          23% de la carga de cardiopatías isquémicas.
          7% y el 41% de la carga de algunos cánceres.
La causa fundamental de obesidad es debido a un desequlibrio energético entre calorías consumidad y gastadas.
Inactividad física
Factores del medio ambiente
Genes y  antecedentes familiares
Factores emocionales
Impacto en mexico
Los mexicanos han cambiado los tacos, enchiladas y frijoles por pizzas y hamburguesas.
Expertos del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) esta situación "es alarmante" debido a la deficiencia en la nutrición y la falta de actividad física que afecta a todas las edades.
Según datos del Instituto Nacional de Salud Pública actualmente más de 70 millones de mexicanos tiene problemas de sobrepeso u obesidad. los mexicanos han optado por cambiar su dieta tradicional basada en maíz, cereales y leguminosas, por una dieta de comida rápida de pizzas, hamburguesas y refrescos.
Pero además de la dieta alta en grasas saturadas y azúcares y baja en fibra, vitaminas y minerales, prevalece el sedentarismo en el país.
 Uno de los mayores problemas en México es el "bombardeo inescrupuloso de la publicidad" que promociona entre la población, particularmente la infantil, estilos de vida no saludables.


Por Jessica Pérez Órnelas
Materia de nutrición 7C
Universidad Xochicalco Campus Ensenada


IMPORTANCIA Y TRASCENDENCIA DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR


Uno de los grandes problemas vinculados con la deserción, el ausentismo, la falta de aprovechamiento y la extra edad en la educación, es la pobreza y el estado de salud de la población. Los principales problemas de salud en la población escolar son la anemia, la obesidad, las enfermedades respiratorias y parasitosis intestinales aunadas a problemas de visión, auditivos y posturales, que en varias ocasiones no son detectados en los niños. Algunas de estas condiciones afectan su capacidad de aprendizaje y son causa de ausentismo, deserción escolar y bajo rendimiento académico. Sin embargo, son escasos los estudios que miden la relación entre salud y nutrición de los niños frente a su desempeño escolar.

La presencia de obesidad en la infancia trae consigo problemas de salud de distintas índoles, como enfermedades crónicas no transmisibles (diabetes, intolerancia a la glucosa, hipertensión, dislipidemias), baja autoestima y discriminación.  Además, niños, niñas y adolescentes con sobrepeso tienen más probabilidades de tener sobrepeso u obesidad en la vida adulta. Los factores asociados con el riesgo de obesidad son múltiples y complejos, pues incluyen factores psicosociales, estilos de vida sedentaria, así como un incremento de la disponibilidad de alimentos ricos en energía y en el consumo de bebidas endulzadas.

La ENSE 2008 permite, por primera vez en nuestro país, contar con información relacionada con la salud de los niños y de los adolescentes de escuelas públicas en México. La promoción de actividad física vigorosa y la disminución de la actividad física  sedentaria, junto con la promoción de una dieta saludable, son acciones indispensables  para la prevención y el control del sobrepeso y la obesidad en la niñez y durante la  adolescencia y, por consiguiente, del riesgo de enfermedades crónicas en la juventud y en la edad adulta.

Los alimentos que se observaron afuera de la mayor proporción de primarias, de las regiones norte, centro y sur fueron principalmente botanas industrializadas, dulces, refrescos, tortas, sándwiches, hot dog y hamburguesas. Resalta que en 60.3% de las primarias de la región centro y en 100% de las de la región Ciudad de México venden fruta fresca. Resalta también la presencia de verduras frescas en una proporción pequeña de escuelas

Cada vez hay más consenso en el sentido de que, además de poner a disposición de niños y adolescentes información para promover estilos de vida saludables, debe procurarse un entorno promotor de actividad física y una dieta saludable que sustituya al ambiente actual que promueve el sedentarismo y el consumo de alimentos con alta densidad energética, altos en grasa y azúcares simples y bajos en fibra. Las acciones deben incluir el ámbito escolar, el hogar y la comunidad, y deben contar con el concurso del gobierno y la sociedad civil. Dado el aumento de la obesidad y las enfermedades crónicas en México y sus  consecuencias sociales, la promoción de actividad física y los estilos de vida saludable en los adolescentes debe constituirse en una prioridad para el gobierno y la sociedad. Con base en lo anterior, consideramos que es necesario un programa integral de educación en salud y nutrición en las escuelas, que contribuya a un mejor desempeño escolar, además de promover ambientes saludables y evitar ambientes obesigénicos







Realizado por: Alejandro Lizcano Camacho

Alumno: materia nutrición 7C, Universidad Xochicalco Ensenada

2012-1

lunes, 2 de abril de 2012

Familiarizándome con mis porciones

La unidad nutricional se le denomina porción. La información nutrimental de los alimentos está indicada como el valor promedio del alimento por cada porción. Por lo que cada porción de cada uno de los alimentos del mismo grupo en la medida tiene apróximadamente el mismo valor nutrimental. El tamaño de las raciones está basado en el sistema mexicano de alimentos equivalentes. Los alimentos equivalentes están calculados con base  en  el peso neto de los alimentos, es decir, sin cáscara, semillas, ni huesos y espinas.
El objetivo principal es conocer que mis alimentos pueden ser intercambiados entre si, para lograr una dieta variada, así evitando la monotonía.
Una recomendación en cuanto al número de equivalentes de cada grupo de alimentos que se puede dar para realizar las dietas es la siguiente:

Grupo de alimentos 
# de equivalentes recomendado
Verduras   
3 a 5
Frutas   
2 a 4
Cereales y tubérculos 
6 a 11
Leguminosas  
1 a 2
Alimentos de origen animal  
2 a 4
Leche   
1 a 3












* Una porción de verduras, pasta o arroz es del tamaño de una pelota de tenis.
* Una porción cocinada de carne de res, ave o pescado tiene el tamaño de un juego de baraja
* Una porción de queso tiene el tamaño de cuatro dados.
* Una porción de margarina o mantequilla es del tamaño de la punta de un dedo pulgar.
*Una porción  de bocadillos, como pretzels o papas fritas, tiene el tamaño de una pelota de beisból

 
Que sea más grande no lo hace más saludable


Por Alejandra Velazco Gutiérrez
Medicina
Materia de nutrición 2012-1,  7C
Universidad Xochicalco Campus Ensenada